Un peu de gatronomie

El desayuno : soupe (en général, bouillon de volaille avec des pâtes) ou (et ouf !) si on demande, du pain, de la confiture, du café, parfois un jus de fruit (Papaye, tout frais… un régal !) ou du fromage. Avec les guardaparques, il y a aussi, en plus du pain et du café, une omelette, ou un avocat.

El almuerzo :

-    soupe avec du bouillon de viande, parfois un bout de lard ou quelques bouts de viande, avec du riz ou des pâtes ou de la semoule

-    plato fuerte : TOUJOURS DU RIZ (sauf une fois, un miracle !), avec toujours de la viande (bœuf, poulet, cochon d’Inde (succulent !), mouton) ou un oeuf, une sauce épicée (coriandre, piment doux), quelques rares petits bouts de légumes (carotte, pois, fèves), souvent une patate ou du Yucca (racine d’une légumineuse : très bon !), parfois des lentilles ou même des pâtes… Pas très équilibré n’est-ce pas ? A côté, il y a toujours de la sauce pimentée forte pour accompagner le riz, et des demis petits citrons verts. Les péruviens aiment bien tout ce qui est mélange de goût : sucré-salé, piment-acide, …

Pas de dessert, rarement du pain. Jamais d’eau, toujours une boisson sucrée : jus de maïs (ressemble à du sirop d’érable moins visqueux), jus de pomme, de citron… Ça s’appelle du refresco. Pas mal, mais souvent trop sucré (ça fait bizarre avec de la viande…)

La cena : un seul plat (le soir, ils mangent moins), même type que le plato fuerte du midi.

Voilà ce qu’on mange tous les jours. Alors pour éviter de revenir en France avec 25 kg en plus, il faut pas finir son assiette (surtout que pour l’instant on ne fait pas trop de sport). A Pias, quand on voit que des gamins ne font pas trois repas par jours et qu’ils mangent presque que du riz, ça fait mal au cœur de laisser des choses dans l’assiette. Avec ce qu’on laisse, on pourrait faire manger 2 gamins… Remarque à force de laisser, les gens chez qui on mange nous servent moins de riz… Rien n’est gaspillé ici, il y a tjrs un cochon ou des poules affamées (et nous après on les mange !). Enfin, ça pourrait être mieux répartis entre les habitants du village d’abord.

Sinon, le Pérou a une bonne culture culinaire, avec des inspirations d’Italie, de Chine et des anciennes civilisations péruviennes (maïs, patate). Les gens mangent aussi du poisson (ceviche = plat à base de poisson, à manger dans des cevicherias, pas mal !). En fait, la nourriture est assez variées, mais vu que nous mangeons tjrs dans des pensions ou avec les guardaparques, on n’a pas trop le choix du menu. On se vengera quand on visitera le Pérou !

Conclusion : le Pérou n’est pas fait pour les végétariens ni les rizophobes, mais on y mange bien !